从小到大，我品尝过无数美食。

　　对我这个小“吃货”而言，最让我难以忘却的，不是北京的烤鸭，也不是四川麻辣火锅，更不是长沙臭豆腐，而是一道我爸爸做的红烧鱼。

　　我是从什么时候开始吃爸爸做的红烧鱼呢?是很久很久以前，早得我都忘记了具体时间了——那时爸爸总下厨，红烧鱼是他的拿手菜，我和姐姐则是爸爸最忠诚的粉丝。

　　这一天，爸爸又从菜市场买来精心挑选过的鱼，去鳞，去肠，洗净，准备好葱、生姜、大蒜、料酒、白胡椒粉、红油豆瓣、盐、油，和奶奶特制的剁椒。爸爸开始制作了。首先，他把鱼用少许盐、料酒、姜丝、白胡椒粉腌制10分钟，再往锅里倒油，煸炒香葱、姜、葱、蒜，炒香后加入豆鼓和红油豆瓣继续炒。接着，把腌制好的鱼放入锅内，倒入适量清水、料酒少许，盖上锅盖。等汤汁烧开变浓稠后，加适量的白胡椒和葱花，鱼即可出锅。经爸爸近20分钟的烹制，一道色香味俱佳的红烧鱼方才呈现在我们眼前。

　　瞧!那酥脆的皮、丝滑的肉，香气四溢，吃起来更是入口即化，，给予了我舌尖上的无限满足。这道菜充满魔力，它能让平时相处总有摩擦的姐姐和我握手言和，陶醉地品尝。

　　如今，爸爸远在广东打拼，工作繁忙，一年到头很少回家。这道美食我已经很久没有品尝了。尽管这期间我也吃了不少美味的红烧鱼，但总觉得缺少点儿什么——那是只有爸爸才能做出的味道，我怀念这道菜的味道，更怀念做这道菜的人。

 　　又是一年的中秋节到了，当万家欢聚共赏一轮明月、共品一桌美食时，爸，我想您了，想您给我做的红烧鱼了。

　　发表于2016年第五期《小溪流·成长校园》

　　　　　投稿邮箱：红网城步站 chengbutongxun@163.com 群号：361945576