城步苗族自治县精神文明建设指导委员会文件

　　城文明委〔2013〕3号

　　城步苗族自治县精神文明建设指导委员会

　　关于印发《城步苗族自治县文明餐桌行动实施方案》的通知

　　各乡镇、全县各有关单位：

　　《城步苗族自治县文明餐桌行动实施方案》已经县文明委研究同意。现印发给你们，请贯彻执行。

　　                                        城步苗族自治县精神文明建设指导委员会

　　                                                        2013年8月20日

　　城步苗族自治县文明餐桌行动实施方案

　　为贯彻落实党的“十八大”精神，深化“讲文明树新风”活动，根据省、市文明委的要求，县文明委决定，在全县中心城区开展文明餐桌行动。

　　一、指导思想

　　以党的科学理论为指导，以提高广大市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以“文明用餐、节俭惜福”为主题，营造和谐文明的用餐文化，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。

　　二、行动目标

　　以酒店、餐饮、食堂为重点，开展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂等创建活动，发动广大餐饮企业、市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：节俭用餐——不剩饭剩菜，吃多少点多少；安全用餐——不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐——使用公筷公勺，餐饮卫生达标。

　　三、组织领导

　　成立城步苗族自治县文明餐桌行动工作领导小组，曾伟子任组长，肖音、彭贤良、刘和平任副组长，于小勇、舒善正、龙少辉、刘旭东、杨永晖、祝全良、江仲平、唐燕、肖丁勤、肖远文、肖阳、付伯纯等同志为成员。领导小组办公室设县食品药品监督管理局，付伯纯同志任办公室主任，负责文明餐桌行动日常工作。

　　四、工作职责

　　1.县委宣传部：负责整个行动的组织领导。

　　2.县文明办：负责整个行动的统筹协调工作；组织开展“文明餐桌示范店(食堂)”评比表彰。

　　3.县食品药品监督管理局：具体负责文明餐桌行动工作的组织、实施、日常协调、信息汇总和进展督导等；协助组织“文明餐桌示范店(食堂)”评比表彰。

　　4.县工商局：配合开展文明餐桌行动，核查企业营业执照情况，协调县消协参与活动。

　　5.县旅游局：负责县内宾馆酒店开展文明餐桌行动；将文明餐桌行动纳入星级餐饮企业评比内容。

　　6.县教育局：负责组织各学校开展文明餐桌行动，引导学生文明用餐，勤俭节约。

　　7.县广播电视台、县新闻信息中心、县网管办：负责活动宣传，开设“文明餐桌”专栏。

　　8.县卫生局：负责全县食品安全成员单位的协调工作，组织各医院食堂开展文明餐桌行动。

　　9.县消协：负责收集消费者对参与活动的反馈意见。

　　10.县商务局：负责肉食品市场监管，确保放心肉、安全肉的正常供应。

　　11.县质监局：负责全县食品生产行业质量监管。

　　12.县地税局：发挥本部门职能作用，指导餐饮企业开展文明餐饮行动。

　　五、工作步骤

　　(一)宣传倡导阶段 (8月20日——9月20日)

　　1、召开由宾馆酒店、餐饮企业主和相关职能部门负责人参加的文明餐桌行动动员大会，在大会上宣布行动方案，由首批试点餐饮业主联合发出“文明用餐、节俭惜福”倡议。

　　2、在报纸、电视、网络等媒体开设《文明用餐、节俭惜福》、《文明餐桌大家谈》等专栏，宣传用餐文明；张贴“文明餐桌宣传画”等，分别以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题，进行图文宣传，以各种案例说明卫生用餐、安全用餐的好处。

　　3、在试点餐饮企业和公共食堂的进门大厅悬挂一条“文明用餐，节俭惜福”的标语，餐厅内挂上“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等标语牌，餐桌上统一摆放《文明餐桌公约》和健康饮食等宣传资料，提醒消费者注意节俭，讲究卫生。通过持之以恒地宣传和倡导，树立新的饮食观念，由“爱面子”向“重实情”转变，由“讲排场”向“求健康”转变，由“畸形消费”向“绿色饮食”转变，在全社会形成浓厚的节俭、珍惜风尚。

　　(二)试点示范阶段(9月21日——10月底)

　　以中心城区10家中型以上餐饮企业、5家学校食堂、5家机关食堂和2家医院食堂为首批试点单位，以儒林大道为首条试点示范街，开展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。

　　1.指导餐饮企业和公共食堂落实。一是公开承诺，温馨提示。在每张餐桌摆设“文明用餐、节俭惜福”提示牌，公示四项承诺：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷公勺；主动提醒可以免费打包；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。二是合理点菜，讲究营养。酒店、餐饮企业主动提供营养菜单，明示菜品份量，合理搭配菜品，引导消费者“吃多少点多少，尽量避免浪费”。三是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。四是规范管理，带头示范。酒店、餐饮企业主动培训点菜员和服务员，配置消毒柜，建立健全食品及其原材料购进的专用台账，在醒目位置悬挂餐饮服务监督公示牌，标明食品安全等级。

　　2.协调相关部门施行。统一提供印有“文明用餐、节俭惜福”字样的环保打包餐盒；分期分批集中培训点菜员，强化节俭意识，注意温馨引导，提高文明素养。

　　(三)总结推广阶段(11月1日——12月底)

　　通过总结试点餐饮企业、学校食堂、机关食堂的经验，文明餐桌行动将适时在全县宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业单位食堂普遍推广，并在街道、社区开展“家庭绿色餐饮行动”，使餐桌文明在城区全面普及推广。

　　五、推进措施

　　1.监督劝导。自律、劝导和监督三管齐下，切实落实文明餐桌行动。9月份开始，在餐饮企业和公共食堂开展志愿行动、执法部门监督行动、行业协会自律行动；开展文明餐桌志愿服务行动，以该企业餐饮从业人员和招募的志愿者为主体，组织文明餐桌志愿者发放宣传资料，劝导消费者“文明用餐、节俭惜福”；组织食品药品监督、工商、商务、教育、旅游等部门，开展文明餐桌联合执法行动，对全县餐饮店、餐厅、食堂进行检查，对不积极配合的餐饮企业，相关执法部门将进行重点监管；媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。充分发挥餐饮行业协会的作用，把文明餐桌行动与餐饮企业信用等级评价挂钩，并纳入星级餐饮企业评比内容。

　　2.正面激励。根据文明县城创建标准，依据现有的法律法规，积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的办法，逐步形成行业协会自律、群众自觉参与、政府激励引导相结合的推进机制。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的给予经济奖励，媒体重点宣传推介。同时在全县评选一批文明餐馆、文明食堂和文明餐桌行动示范店，并挂牌管理。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大市民的自觉行为。

　　                          城步苗族自治县精神文明建设指导委员会办公室

                                         2013年8月28日