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八宝饭

编辑:redcloud 2010-07-09 17:34:27
时刻新闻
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  每逢婚娶喜庆,筵席上都少不了一大碗香气四溢的八宝饭。它是用糯米、猪油、红枣、莲子、苡米、绿豆、芝麻等八种原料制成,因而谓之八宝。相传八宝饭是古时向皇帝进贡的佳品。有人赞道:“世上美味--八宝饭,惹得香气扑鼻来,闻着八宝神采弈,可称佳品盖世间。

  八宝饭的制作方法是:先将糯米浸泡五小时,沥干水后上笼蒸熟,再用大碗盛好糯饭,拌上猪油、白糖,拌好后,将饭中心捅个洞,放入适量蒸熟的苡米和绿豆,扣在盘子上。再将红枣、莲子摆在糯米饭面上成莲花图案,再翻扣在碗里,上笼蒸。蒸熟后再撒些芝麻,八宝饭就做好了。

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